10 – 11 декабря Кирилл Джеломанов поделится секретами приготовления самого популярного напитка в мире.
10 лет ежедневной работы с кофе Кирилл упаковал в увлекательный интенсив, который научит вас готовить кофе мечты для себя, своих близких, клиентов и покупателей.
Что будет на интенсиве?
Всего за 2 дня мы в теории изучим весь жизненный цикл кофе — от мест, где его выращивают и собирают, до бумажного стаканчика Coffee To Go в городской кофейне.
Кроме того, мы изучим на практике классические и альтернативные способы заваривания кофе, а также расскажем всё об обращении с кофейным оборудованием.
Кто будет вести занятие?
Кирилл Джеломанов — технолог кофейного производства с десятилетним опытом, основатель проекта по обжарке фермерского зерна на заказ «Мамакофе»:
«Мы будем говорить о том, что ежедневно пробуждает миллионы умов, заставляет чаще биться сердце и очень часто является приглашением к развитию отношений. Ведь сколько семей создано после приглашения на чашечку кофе!».
Программа:
10 декабря – теория с 12:00 до 19:00
– Виды кофе, выращивание, сбор урожая, процессинг, обжарка.
– Факторы, влияющие на вкус кофе: высота произрастания, способ обработки, региональная принадлежность, обжарка.
– Упаковка и свежесть. Вкус, аромат и хранение.
11 декабря – практика с 12:00 до 17:00
– Домашний или ресторанный кофе.
– Помол.
– Кофейная классика: эспрессо, напитки на основе эспрессо.
– Ибрик или турка, пуроверы, настаивание.
Когда:
10 декабря с 12:00 до 19:00; 11 декабря с 12:00 до 17:00
Где:
Пространство WELCOME, «Пассаж», Невский проспект, 48, 3-ий этаж, вход с Невского проспекта через кофейню WELCOME COFFEE
Вход:
3800руб.
Подробнее:
